Vad bör undvikas om kolesterolet är förhöjt? – Dessa livsmedel är på svarta listan

Hantera högt kolesterol handlar inte bara om vad man äter mer av – utan också om vad man bör minska. Vissa livsmedel höjer blodets LDL-kolesterol (“det dåliga kolesterolet”) eller triglycerider och kan främja förträngning av artärerna, det vill säga ateroskleros. I denna artikel går vi igenom livsmedel och drycker som bör begränsas eller undvikas helt om målet är att uppnå ett hjärtvänligt kolesterolvärde.

Smör kan innehålla mycket mättat fett, vilket höjer LDL-kolesterolet. Det gör även många animaliska fettbaserade pålägg, såsom smör- och växtolje-blandningar.

Välj hellre:
Växtolje-baserat margarin eller raps-/olivolja.

Hårda, fettrika ostar innehåller mycket mättat fett och kolesterol. Ju hårdare och fetare osten är, desto mer tenderar den att höja LDL-nivåerna.

Begränsa eller undvik särskilt:
Gräddeostar, blåmögelostar, krämiga färskostar.

Välj hellre:
Lättare ostar (<17 % fett) eller växtbaserade alternativ.

Skinka, korv, bacon, salami och många färdiglagade köttprodukter innehåller både mättade fetter och kolesterol. De höjer blodets fettnivåer och främjar inflammation i artärerna.

Särskilt skadliga är:
Rött kött (t.ex. nötköttfärs), bearbetat kött, grillkorv.

Byt hellre till:
Kyckling, kalkon, växtproteiner (tofu, bönor, linser) eller fisk.

Stekning i rikligt med fett, särskilt i hårda fetter eller överhettning av använd olja, förändrar fettsyrasammansättningen i en ogynnsam riktning. Många restaurangrätter använder billiga fetter som innehåller mättade eller transfetter.

Begränsa särskilt:
Pommes frites, kycklingnuggets, friterade livsmedel, färdiga frysta pizzor.

Byt hellre till:
Ugnsbakade eller ångade livsmedel, airfryer-rätter, mat tillagad i panna utan extra fett.

Många färdiga kakor, croissanter, piroger och bullar innehåller dold fett och ofta transfetter, som höjer LDL och sänker HDL.

Särskilt att vara försiktig med:
Färdiga bullar, kaffebröd, kakor och smördegskakor.

Byt hellre ut:
Hemlagad fullkornsbakelse med vegetabilisk olja, färska bär eller frukter.

Gräddbaserade såser och majonnäser är feta och innehåller ofta både mättade fetter och kolesterol. De är kaloririka och försämrar fettbalansen.

Begränsa eller ersätt:
Växtbaserade alternativ, yoghurtsåser eller tomatbaserade såser.

Helmjölk, grädde, fet yoghurt och smör höjer LDL-nivåerna. Kalcium och mjölkprotein är fördelaktiga, men fett är det inte.

Byt hellre till:
Låg- eller fettfria versioner, havre- eller sojamjölk, växtbaserade yoghurts.

Även om de inte innehåller kolesterol, kan de höja triglycerider, främja insulinresistens och övervikt – alla faktorer som förvärrar kolesterol.

Begränsa särskilt:
Vitt bröd, ljus pasta, sötade frukostflingor, söta drycker.

Byt hellre till:
Fullkornsprodukter, gröt, osötade spannmålsprodukter.

Socker har ingen direkt påverkan på kolesterolvärden, men överdrivet socker ökar triglycerider, ökar midjemåttet och kan sänka HDL-kolesterolet.

Exempel:
Läsk, godis, sockerhaltiga yoghurter, energidrycker.

Välj hellre:
Frukter, bär, osötade snacks.

Moderat alkohol (t.ex. ett glas rödvin) kan höja HDL, men överdriven konsumtion ökar triglycerider och blodtryck samt ökar fettlever och kolesterolproduktion.

Gränsvärden:
För män högst 2 portioner/dag, för kvinnor 1 portion/dag.

Byt hellre till:
Alkoholfri alternativ eller måttlig konsumtion.

I hanteringen av kolesterol räcker det inte med att bara öka intaget av hälsosamma livsmedel – det är också viktigt att vara medveten om och skära ner på skadliga livsmedel. Mättade fetter, transfetter, socker och vita spannmål bidrar till en ökning av LDL och inflammation i blodkärlen. När dessa ersätts med hälsosammare alternativ förbättras kolesterolvärdena ofta redan inom några veckor – och samtidigt tackar hjärtat.