Kaffe och kolesterol – Höjer kaffe kolesterolet eller skyddar det hjärtat?

Kaffe är en av världens mest populära drycker och för många dagens viktigaste uppiggande medel. Den innehåller hundratals föreningar, varav vissa stödjer hälsan och andra kan orsaka biverkningar. Många undrar om kaffe kan höja blodkolesterolet och hur olika tillagningssätt påverkar. I denna artikel går vi noggrant igenom hur kaffe påverkar kolesterolvärden och hjärthälsa – och vilken typ av kaffe som är det hälsosammaste valet.

Enligt forskning är måttlig kaffekonsumtion kopplad till många positiva hälsoeffekter:

✅ Bättre vakenhet och koncentrationsförmåga
Koffein stimulerar centrala nervsystemet, vilket minskar trötthet och förbättrar uppmärksamheten.

✅ Skydd mot vissa sjukdomar
Omfattande forskningsbevis tyder på att kaffe kan minska risken att drabbas av bland annat:

• Typ 2-diabetes

• Parkinsons sjukdom

• Alzheimers sjukdom

• levercirros och levercancer

✅ Rik på antioxidanter
Kaffe är en betydande källa till antioxidanter i kosten. De kan minska låggradig inflammation i kroppen och skydda celler från oxidativ stress.

✅ Förbättrad fettmetabolism
Måttlig koffein kan något öka ämnesomsättningen och främja användningen av fett som energi.

Även om kaffe har många fördelar, kan överdriven konsumtion orsaka nackdelar:

❌ Sömnproblem och rastlöshet
I stora doser kan koffein försämra sömnkvaliteten och öka ångest.

❌ Hjärtrytmrubbningar
Särskilt hos koffeinkänsliga personer kan riklig kaffekonsumtion orsaka hjärtklappning.

❌ Reflux och magbesvär
Kaffe kan irritera matstrupen och öka produktionen av magsyra.

❌ Ökning av kolesterol
Detta är särskilt relaterat till kaffets bryggmetod – mer om detta i nästa avsnitt.

Ja – på ett visst sätt kan kaffe som är tillagat på ett visst sätt öka blodets kolesterolnivåer avsevärt.

Kaffets kolesterolhöjande effekt är kopplad till fettlösliga föreningar som kallas diterpenoider, särskilt kaffeol och kafestol. Dessa föreningar påverkar kolesterolmetabolismen i levern och kan öka både totalt och LDL-kolesterol.

Ofilterat bryggkaffe och presskaffe innehåller mest kaffeol och kafestol. Pappersfilterat kaffe (filterkaffe) binder däremot dessa föreningar och är ett betydligt bättre alternativ ur kolesterolsynpunkt.

Hur mycket kan kolesterolet öka?

• Rikligt med ofiltrerat kaffe kan på kort tid höja LDL-värdena med upp till 10–15 % vid regelbunden konsumtion.

• I filterkaffe stannar diterpenerna kvar i filterpappret och effekten är minimal.

Olika bryggmetoder innehåller mycket olika mängder cafestol och kahweol:

Filterkaffe är alltså det bästa alternativet när man vill undvika en ökning av kolesterolet.

De flesta studier visar att 3–4 koppar filterkaffe per dag är en rimlig och säker mängd för de flesta vuxna.

Om du har hög kolesterol eller risk för hjärtsjukdomar, bör du undvika pressokaffe och kokkaffe.

✅ Välj filterkaffe – detta är det hälsosammaste alternativet ur kolesterolsynpunkt.

✅ Undvik stora mängder pressokaffe och kokkaffe.

✅ Njut av kaffe utan rikliga tillsatser av grädde och socker, om målet är att hantera fettvärden.

✅ Drick inte kaffe sent på kvällen, om du har sömnproblem.

✅ Observera den totala konsumtionen – mer än 5–6 koppar per dag kan öka risken för skador.

Kaffe är en mångsidig dryck som har både hälsofördelar och nackdelar. Om kolesterolet är förhöjt är det viktigaste tillagningssättet:

✅ Filterkaffe är det bästa valet – i det stannar diterpenerna kvar i filtret.
✅ Presskanna och kokkaffe ökar LDL-kolesterolet avsevärt.
✅ Måttlig konsumtion (3–4 koppar per dag) är vanligtvis säkert och kan till och med stödja hälsan.

Rätt val av kaffe och måttlig konsumtion passar också bra i en hjärtvänlig kost.